Rigatoni al forno alla pugliese, ricetta di Morena

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Ricetta del 22 luglio 2010

 Ingredienti :

400 gr di rigatoni, 400 gr di pomodori perini, 30 gr di pecorino grattugiato, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di olive, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine rotonde di spessore regolare, privateli dei semi e disponeteli sul fondo di una pirofila cosparsa d'olio, in modo che ne siano ricoperti completamente. Lavate e mondate il prezzemolo, sbucciate l'aglio e tritateli insieme grossolanamente. Cuocete molto al dente i rigatoni. Scolateli, poneteli nella pirofila sopra i pomodori, cospargete il tutto con il trito di aglio e prezzemolo, il pecorino grattugiato e irrorate con 2 cucchiai di olio. Salate e pepate e ponete in forno per una ventina di minuti. Serviteli in tavola ben caldi nello stesso recipiente di cottura.