Pasta veloce con ricotta e pinoli, ricetta di Angela

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- Ricetta del 16 luglio 2010

- Ingredienti :

- Farfalle  300 g, uno spicchio d’aglio, pinoli 30 g, gherigli di noce 20 g, 6 foglie di basilico, prezzemolo, ricotta fresca 130 g, formaggio grattugiato 20 g, 6 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe

- Preparazione : Cuocete  la pasta in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, fate soffriggere l’aglio intero insieme ai pinoli nell’olio d’oliva. Quando l’aglio è dorato, scartatelo. Togliete la padella dal fuoco non appena i pinoli saranno dorati. Unite i gherigli di noce che avrete precedentemente  tritato. Rimestate un attimo, quindi aggiungete subito la ricotta e le erbe tagliuzzate e mescolate bene per ottenere un composto cremoso. Condite la pasta, ben sgocciolata, con la crema di ricotta preparata. Servite dopo aver insaporito con il formaggio grattugiato e un po’ di  pepe
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