Bucatini in carbonara d'acciughe, ricetta di Gemma

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-Ricetta del 15 luglio 2010

- Ingredienti: 350 g di bucatini, 50 g di acciughe dissalate e diliscate, 2 tuorli d’uovo, 60g di panna da cucina, 1 mozzarella di bufala, sale e pepe nero.

- Preparazione: In una terrina tiepida sbattete i tuorli d’uovo, unite la panna e le acciughe finemente tritate, aggiustate di sale e pepe, lasciate riposare. In acqua salata bollente cuocete al dente i bucatini, colateli e versateli nella salsa in terrina; cospargete di dadini di mozzarella di bufala, rimestate velocemente e servite con un’allegra macinata di pepe.
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