"In Italia si è smesso di mangiare bene. Giudico il livello dei nostri chef negativamente". Hanno scatenato polemiche e dibattiti le affermazioni del sottosegretario ai Beni culturali Ilaria Borletti Buitoni. L'ex presidente del Fai ha fatto un clamoroso autogol  scatenando le ire degli chef. La cucina italiana è una delle eccellenze riconosciute all'estero  e queste parole non fanno di certo bene all'immagine del nostro Paese. Ne parliamo con Marco Bolasco, direttore editoriale Slow Food.